Vita's Vegan Life

最近逐漸培養出偶爾在家下廚的習慣
雖然做得挺開心的
但煮的東西非常一成不變
嚴格來說......好像根本不算「自己做飯」？
因為不是陽春麵就是水餃（或是果昔）（汗）
實在懶得做太費工的東西

不過
如果不用花太多心力
也能在菜色上做出新的變化
那就再好不過了～

這次有機會和 信豐農場 合作
正好給了我一些不錯的點子！



信豐農場致力於推廣台灣紅藜
台灣紅藜是原生種作物，且營養價值非常高
因此信豐農場建立質量管理體系
從育種到包裝的完整生產流程都層層把關
把品質良好的台灣紅藜送到消費者手中
讓更多人能認識這個健康的食物

台灣紅藜有許多優點：
1.為全穀食物，能保留天然食物中的完整營養
2.無麩質、且為鹼性食物
3.含提升免疫力的三萜類
4.脂肪與澱粉量少，對身體負擔低
5.纖維質豐富
6.比白米含有更高的多元不飽合脂肪酸
7.屬於低GI食品
8.不但有豐富蛋白質，加上必需胺基酸含量高，因此可與蛋白質互補、提高吸收率

因此，當然很適合以下族群：
Vegan或素食族：台灣紅藜的蛋白質含量高，且含鐵與鈣，可補足身體所需的營養
母嬰族：可用於製作寶寶副食品(6個月以上)，亦有助於媽媽產前產後營養補給
樂齡族：營養價值高，細軟好入口
健身族：台灣紅藜為低GI食品，且脂肪與澱粉量少，並可提高蛋白質的吸收效率


所以呢
這次我就要挑戰用信豐農場的台灣紅藜產品↓↓↓

台灣紅藜細麵
有機手工紅藜黑豆醬油
紅藜香檬原味油蔥拌醬
紅藜香檬泰式打拋拌醬

做出豐盛好吃的蔬食料理！



一開始有點煩惱要做什麼料理才好
畢竟我的烹飪技術只有國小生的程度
不過最後的成果卻讓人很滿意喔
（媽媽也說好吃！）
以下是三道料理的食譜分享

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泰式打拋新豬肉紅藜飯



食材(2人份)
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新豬肉 1包
白米 1杯
牛蕃茄 半顆
九層塔 半包 (超市約30元一包的那種)
泰式打拋拌醬 3匙
有機手工紅藜黑豆醬油 1匙
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這樣的料理
當然要出動我超愛用的新豬肉！


（將新豬肉下鍋）


（大致上熟了之後加入蒜末爆香，並均勻拌炒）




（再加入牛番茄一起炒）


（最後加入泰式打拋拌醬炒勻後試試味道）
（不夠味的話可以斟酌再加一些，或是也可以加點醬油）

因為怕會太辣，所以我是加一匙醬油增加鹹度
（不過最後吃的時候，覺得這款泰式打拋拌醬其實算是非常不辣）
可自行斟酌～


（這樣就完成啦！）

這道泰式打拋新豬肉飯真的是要 大 推 薦 ！
做起來很簡單
但下飯度100% 超級超級好吃！！！
可以瘋狂扒超多白飯的那種

而且紅藜香檬泰式打拋拌醬的紅藜量非常多
每一口都吃得到
吃起來有種蔬食魚子醬的口感
也讓享受美食時能吃到不少營養
深情推薦給喜歡重口味的大大們


紅藜鮮味涼麵




食材(2人份)
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台灣紅藜細麵 3分之2包
有機手工紅藜黑豆醬油 3匙
小黃瓜絲 酌量
紅蘿蔔絲 酌量
香油 少許
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之前完全沒想過可以自己在家裡做涼麵
一方面是沒有愛吃涼麵到想自己做來吃的地步
另一方面是覺得很「搞剛」
但這次嘗試後完全顛覆我的想法
因為自己做不但很簡單
而且格外新鮮美味

（先將麵條煮熟）


（再放到冰水中冰鎮一分鐘）
 

（把麵條放入盤中，撒上香油和刨好的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，再淋上有機手工紅藜黑豆醬油就完成囉！）

通常都是吃油麵製成的涼麵
還以為吃起來可能會不太習慣
沒想到紅藜細麵做成涼麵非常好吃
不但沒有油麵吃起來那麼「粉」
而且彈性十足，口感也非常滑溜

有機手工紅藜黑豆醬油更是一大功臣
它的香氣很自然
既濃郁，同時也有著清香滋味
再加上十分開胃的些微酸味
無疑成了這道醬油鮮味涼麵中的靈魂人物


紅藜油蔥蘿蔔糕



食材(2~3人份)
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紅藜香檬原味油蔥拌醬 3匙
有機手工紅藜黑豆醬油 2~3匙
蘿蔔糕 半包
蔥花 少許 (非必要，視個人喜好即可)
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（將一整塊蘿蔔糕分成一半，並切成喜歡的大小）


（下鍋將兩面都煎至金黃色）


這道料理相較前面兩道當然又更容易多了
最後只要淋上紅藜香檬原味油蔥拌醬就大功告成了！

因為蘿蔔糕不容易吸收油蔥拌醬
所以我會再加一點有機手工紅藜黑豆醬油
這樣可以吃到紅藜的口感
又能同時充滿油蔥和醬油的香氣



最後再分享一道
不過不是食譜XD
因為就只是把 紅藜香檬甜鳳藜醬 加入點心中而已


(PS：喜歡吃粗麵的話，信豐農場也有推出波浪麵哦！）



我是嘗試把紅藜香檬甜鳳藜醬加到常吃的Vegan優酪中
偶爾想變換口味的話非常方便！
應該也滿適合沾吐司
完全不死甜
是偏向清爽的口味
比起一般的市售果醬來得無負擔許多

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燈燈～
以上是透過信豐農場的台灣紅藜產品所做出的料理
即便不特別擅長下廚、也不是那麼勤於開伙
都可以透過拌醬做出不少變化！



偶爾空出一點時間
好好做一頓飯給自己或家人
是生活中難得的珍貴體驗
就算沒有太多時間能費心精進廚藝
也有這些調味好幫手來助陣
輕鬆增添料理的色彩！


信豐農場官網

台灣紅藜細麵
【匠香】有機手工紅藜黑豆醬油
【好伙拌】紅藜香檬原味油蔥拌醬
【好伙拌】紅藜香檬泰式打拋拌醬
【好伙拌】紅藜香檬甜鳳藜醬
台灣紅藜波浪麵




※本篇和信豐農場合作，內容皆為真實心得，請放心參考



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