（圖為在田裡很歡樂的想摘下秋葵來吃的我）
上星期受到廻鄉驛站的邀請
體驗了一日的有機生活
不但比想像中還好玩，也得到很多收穫
讓我渡過充實又開心一天
廻鄉有機生活農場位於苗栗通霄
距離高鐵站開車大約20分鐘
這天我們特地早早從台北出發
九點就抵達農場囉～
這間有機農場有什麼特別的呢？
透過農場工作人員的介紹我們才了解
20多年前
廻鄉的創辦人認識到雷久南博士的生機飲食法後
決定由自己開始帶動有機生活
也漸漸聚集了越來越多志同道合的人們
一步步成立這個不可思議的農場
剛開始完全沒有任何一樣農作物種植成功
就這樣直到第三年
才第一次嚐到收成的感動
聽完這些 讓我感到又驚訝又佩服
因為如果沒有堅定的毅力
是根本不可能完成這件事的
聽完解說後就要實際到田裡參觀囉！
由於要在太陽下活動
一開始我們就先戴上園內提供的斗笠防曬
（我身後是玉米田喔！）
非常幸運的
田裡剛好有栽種我愛吃的秋葵！
（這還真的是我頭一次看見秋葵還沒被摘下來的樣子）
農場準備了剪刀
讓我們可以親手剪下自己要吃的秋葵（大心）
（我手裡的是紅色秋葵，另一邊也有種比較常見的綠色秋葵）
絨毛越明顯代表秋葵越新鮮
然而因為是有機種植
加上週遭沒有任何汙染源
不需清洗就可以直接吃了
完全沒有沾醬與烹調也很好吃喔
（一旁還有種辣椒 結實累累的樣子很可愛～）
我們在田裡認識農作物的相關知識
同時也感受到大自然的神奇
渴了還可以喝一杯天然的荷葉茶
被溫和恬淡的味道療癒
即使天氣有點炎熱
也因為徐徐微風吹過而撫平
從田裡回來後還吃到這碗有機南瓜冰沙
一般根本不會想到南瓜可以做成冰沙
不過這碗南瓜冰沙竟然完全沒有南瓜的味道！
因為是由發酵後的南瓜製成
形成清爽不膩 順口的好味道
也讓人體會到自然食材的神奇
只要用不同處理方式 就能創造出特別的新鮮好滋味
時間接近中午
在午餐前先體驗自製鹽滷豆腐的樂趣吧！
豆腐是我們常常吃到的食物
不過要怎麼從無到有
變成一塊塊讓人垂涎欲滴的豆腐呢？
首先
先將一顆顆浸泡後的有機黃豆和水倒入果汁機打成汁
並過濾掉豆渣
把豆汁倒入鍋子裡
一邊煮一邊攪拌（不能停下來不然會燒焦）
過程中因為黃豆裡有皂基的成分，豆漿會大量起泡
通常坊間的業者會使用消泡劑處理以節省時間
雖然是合法食品添加物
但常吃依然對身體不好 因為消泡劑是一種化學物質
那如果不使用消泡劑 要怎麼樣才能讓泡泡消去呢？
答案是用噴水的方式慢慢將它降溫
降到攝氏74度左右再加入鹽滷
直到出現像豆花一樣的凝塊再放入模型中
擠去多餘水分之後就完成囉！
大家很小心的把布撕掉
怕把豆腐毀了XD
雖然很費工
不過吃了一口之後覺得很值得！
因為吃起來的感覺跟市售豆腐非常不一樣
天然的豆香加上適中的柔軟口感
即使不沾醬也好吃
吃完美味的鹽滷豆腐後
就是令人期待的Buffet時間啦
這裡的餐點90%都是有機的
且都是全素
調味清淡 卻能吃出食材的鮮美
真正厲害的料理就是這樣
簡單卻讓人記憶深刻
下午和其他優秀的vegan部落客們以及廻鄉的員工交流
感受到「有機」和「純素」兩者之間的密不可分
更認為這和每個人其實都息息相關
唯有從源頭開始善待土地
不使用傷害環境的化學農藥等物質
並遵循生態原理 才能真正保護環境
也確保我們吃進肚的食物是乾淨健康的
希望正確的有機觀念能越來越普及
更感謝廻鄉一直以來的用心與努力
很推薦大家到這裡玩
除了能好好放鬆 、脫離城市的喧嘩
也能更認識與我們一起生活的這片土地
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